Altos niveles de histamina en pescado han sido asociados a muchos ejemplos de intoxicación comúnmente conocidos como “intoxicación con escómbridos”, un problema de salud importante para los consumidores. Existen métodos ELISA de alta sensibilidad para el análisis cuantitativo Pruebas para la detección de Histaminas en diferentes matrices alimentarias. Pruebas ELISA Histaminas
LEER MÁS
La alergia al molusco existe y es bastante común en la población. Mollusca es un grupo muy heterogéneo que incluye almejas y caracoles de mar y agua dulce, ostras, calamares y pulpos. Son un componente importante de la dieta de las comunidades de todo el mundo. Existen actualmente métodos muy sensibles para detectar la contaminación por moluscos en los alimentos. Pruebas ELISA para detección de Molusco
LEER MÁS
¿Es consumir pan sin gluten una alternativa saludable al pan generalmente hecho de trigo que venimos consumiendo habitualmente? O, ¿responde solo a una moda sin fundamento probado?. Existen actualmente pruebas para gluten en alimentos fáciles de usar y con gran sensibilidad. Pruebas de Gluten en Alimentos.
LEER MÁS
La Ley de Etiquetado de Alimentos Alergénicos y Protección al Consumidor establece que las etiquetas de los alimentos identifiquen el origen de todos los alérgenos en la lista de ingredientes del alimento en un lenguaje sencillo. Estas son algunas de las preguntas mas frecuentes de los fabricantes de alimentos.
LEER MÁS