¿Qué es el monitoreo de higiene por ATP?
El monitoreo de higiene por ATP es el uso de la tecnología de bioluminiscencia para identificar y medir el trifosfato de adenosina, comúnmente conocido como ATP.
¿Qué es el ATP?
El ATP es una molécula de energía que se encuentra en todas las células vegetales, animales y microbianas. Produce procesos metabólicos como la reproducción celular, la contracción muscular, la fotosíntesis de la planta, la respiración en los hongos y la fermentación en la levadura. Toda la materia orgánica (vivo o alguna vez viva) contiene ATP, incluyendo alimentos, bacterias, moho y otros microorganismos.
¿Cuál es la importancia de detectar ATP en una superficie o en el agua en un proceso industrial?
La detección de ATP en una superficie o en el agua indica la presencia de materia biológica que no puede de otra manera ser visible a simple vista.
En las industrias donde el control de higiene de la planta o la limpieza son fundamentales, las pruebas de ATP son una excelente herramienta para detectar y medir la materia biológica que no debería estar presente después de la limpieza.
¿Cuáles son los beneficios del monitoreo de higiene por ATP?
Los siguientes son algunos de los beneficios experimentados por las empresas que utilizan el monitoreo de higiene por medición de ATP:
- Evaluar de forma instantánea la limpieza de las superficies de producción, lo que permite tomar acciones correctivas inmediatas antes de que comience la producción,
- Reducir el uso de métodos de pruebas microbiológicas convencionales que son lentos, cansados y costosos
- Mejorar la capacitación de limpieza y desinfección con retroalimentación inmediata sobre el desempeño,
- Optimizar productos químicos de limpieza, equipos y mano de obra para que la planta pueda mantener un alto nivel de limpieza sin una cantidad excesiva de residuos,
- Estandarizar el nivel de limpieza y verificar los esfuerzos del personal de saneamiento,
- Garantizar la calidad del producto y evitar su retiro del mercado que protegerá la imagen y reputación de marca,
- Aumentar la calidad del producto y extender su vida útil mediante la prevención de residuos del producto y otra contaminación al entrar en contacto con productos nuevos,
- Registrar y monitoreas los resultados de las pruebas para identificar las áreas problemáticas, hacer mejoras y mostrar la debida diligencia y el cumplimiento de ARPCC, Procedimientos Estándares de Operación Sanitaria (POES) y regulaciones de la industria.
¿En qué otros usos se le puede dar aplicación al monitoreo de higiene por ATP?
Solución de problemas – Las pruebas de ATP proporcionan una manera de
exponer la contaminación microbiana y otras cuestiones que podrían ser la
causa de recuentos microbianos normales mayores en pruebas ambientales.
Verificación de limpieza de equipo nuevo– Cuando se añade una nueva pieza
de equipo, suelen ser necesarios nuevos procesos de limpieza. Un sistema de
ATP ayuda a determinar el proceso y los productos químicos óptimos.
Capacitación – El nuevo personal de limpieza y saneamiento requiere una
amplia capacitación. El enseñar a un aprendiz procesos adecuados e inadecuados
y el efecto sobre la limpieza de equipos es muy valioso.
Validación de limpieza de las manos – Las pruebas de ATP puede utilizarse
para verificar las técnicas adecuadas para lavarse las manos y la limpieza de las
manos de los empleados cuando se usan directamente sobre la piel. Al hacer
este tipo de pruebas, es importante identificar los niveles apropiados de
pasa/falla teniendo en cuenta los niveles de ATP que ocurren naturalmente a
partir de células de la piel.
Pruebas de calidad rápidas adicionales – El Sistema de monitoreo EnSURE™ Touch
de Hygiena hace algo más que simplemente la prueba de ATP. Con las
pruebas del mismo día para organismos específicos e indicadores,