Diseñado especialmente para cocinas comerciales y fabricantes de alimentos, GlutenTox® Pro es un kit de fácil uso para la detección de gluten en alimentos y bebidas.
GlutenTox® Pro contiene el anticuerpo G12 que reconoce específicamente el péptido 33-mer, la fracción del gluten que desencadena una reacción en los celíacos.
Alta sensibilidad
Resultados rápidos
Alta especificidad
Fácil de usar
No necesita equipo de laboratorio
Fiabilidad
No necesita equipo de laboratorio
GlutenTox® Pro es una prueba rápida para la detección precisa de gluten en alimentos, bebidas y superficies. Está especialmente diseñado para los fabricantes y manipuladores de alimentos sin gluten que necesitan resultados rápidos y precisos sin tener que utilizar un costoso equipo de laboratorio. Es una herramienta semi cuantitativa para evitar la contaminación accidental por gluten en los alimentos y en las superficies. Cada kit contiene 25 pruebas de un solo uso para la detección de gluten.
GlutenTox® Pro es la solución ideal para evitar la contaminación accidental por gluten.
GlutenTox® Pro está diseñado para cocinas de restaurantes, cafeterías, empresas de catering y fabricantes de alimentos que trabajan con ingredientes y productos en los que puede haber gluten. Es ideal para entornos con ingredientes entrantes e instalaciones compartidas y ayuda a garantizar la seguridad de los productos finales.
Aprovechar el poder del anticuerpo G12
El anticuerpo G12 fue criado contra el péptido 33-mer altamente inmunotóxico de la proteína α-gliadina que induce la enfermedad celíaca y reconoce las prolaminas inmunotóxicas del trigo, la cebada, el centeno y algunas variedades de avena. El anticuerpo G12 también es capaz de reaccionar a otros epítopos que se encuentran en otras prolaminas tóxicas y puede reaccionar a secuencias similares presentes en otras gliadinas fuera del 33-mer de la α-gliadina.