Kit de la línea de Alérgenos para la detección de Gluten por pruebas ELISA. Los kits Gluten/Gluten G12 son de 48 o 96 pocillos y límites de detección de hasta 2 ppm.
El gluten es una fracción de las proteínas de los cereales que no sólo puede desencadenar reacciones alérgicas, sino también causar una respuesta inmune en personas que sufren de enfermedad celíaca. El único tratamiento en ambos casos es una dieta libre de gluten durante toda la vida.
Es responsabilidad de los elaboradores de alimentos proteger a los consumidores de las consecuencias del consumo accidental de gluten. De acuerdo con muchas autoridades nacionales y la norma Codex Alimentarius 118-1979, el nivel de gluten en los alimentos no debe exceder los 20 mg/kg (20 ppm) para etiquetar los productos como libres de gluten.
Los kits de análisis de gluten de Romer Labs comprenden ELISAs y dispositivos de flujo lateral (LFD) para el análisis cuantitativo y cualitativo de gluten en muestras ambientales, aguas de enjuague y alimentos terminados.
El kit ELISA AgraQuant® Gluten G12 es un método aprobado por AACC International (AACCI 38-52.01) y un Método Oficial de Análisis aprobado por AOAC (OMA 2014.03).
El kit de pruebas LFD AgraStrip® Gluten G12 cuenta con la certificación AOAC RI (Certificado Nro. 061403).
Además del anticuerpo policlonal para el gluten usado en sus kits de análisis tradicionales, Romer Labs ofrece métodos que emplean un anticuerpo de nueva generación, el G12. Este anticuerpo monoclonal fue generado contra un fragmento de Alfa-2-gliadina que tiene 33 aminoácidos de largo y es el responsable principal de la inmunotoxicidad del gluten. El 33-mer es muy resistente a la degradación digestiva y por lo tanto es muy apropiado como marcador analítico.
El anticuerpo G12 se dirige a un péptido tóxico del gluten que desencadena la reacción autoinmune en pacientes celíacos, volviéndolo más relevante para la inocuidad de los alimentos.
Los AgraQuant® para Alérgenos son ensayos enzimáticos (ELISA) cuyo formato cuantitativo, preciso y confiable detecta eficazmente el Gluten y Gluten G12.
Con un lector StatFax® o BioTek® los resultados se pueden calcular directamente y documentar de manera continua la presencia de Gluten.
Estos kits AgraQuant® son la solución ideal para el análisis en paralelo de múltiples muestras de Alérgenos con tiempos de ensayo tan bajos como 60 minutos para hasta 38 muestras (86 muestras para AQ Gluten G12).
| CODIGO | Descripción | Rango de Cuantificación | Límite de detección | Pocillo |
| 10001994 | AgraQuant® Gluten G12® | 4 - 200 ppm | 2 ppm | 96 |
| 10001999 | AgraQuant® Gluten G12® extraction buffer | |||
| 10002002 | AgraQuant® Gluten G12 | 4 - 120 ppm | 0.6 ppm | 48 |
