Prueba para la detección precisa de histamina en alimentos
La histamina es un compuesto orgánico nitrogenado que está naturalmente presente en el cuerpo humano, donde actúa como neurotransmisor y está involucrado en las respuestas inmunitarias y la regulación de las funciones fisiológicas.
En una reacción alérgica, el sistema inmunitario libera un nivel elevado de histamina, lo que conduce a reacciones inflamatorias responsables de los síntomas alérgicos típicos. Aquellos que son intolerantes a la histamina sufrirán reacciones similares a partir de un consumo oral de histamina.
La histamina se produce por la descomposición de la histidina causada por el crecimiento de ciertas bacterias en el pescado y algunos otros alimentos. La harina de pescado producida a partir de materiales que se han dejado degradar antes de ser procesados puede contener niveles elevados de histamina y por lo tanto puede ser tóxica.
El pescado con altos niveles de histamina ha sido asociado a muchos ejemplos de intoxicación comúnmente conocidos como “intoxicación con escómbridos”, un problema de salud importante para los consumidores. Las medidas de control de calidad diseñadas para minimizar la incidencia de pescado escombrotóxico requieren la determinación de los niveles de histamina en el intervalo aproximado de 10 a 200 ppm.
1.- Los kits AgraQuant® Histamin son inmunoensayos enzimáticos (ELISA) precisos y confiables en formato cuantitativo. Estos kits de análisis han sido validados para el análisis de histamina en pescado fresco, harina de pescado, queso, salchichas, leche, vino y champagne.
2.- Los kits rápidos AgraQuant® Histamin están específicamente desarrollados para la detección de histamina en pescado fresco, enlatado y salado, así como en harina de pescado y pescado en aceite. El flujo de trabajo en estos kits de análisis ha sido optimizado para muestras de pescado y hace posible un procedimiento de ensayo mucho más rápido.
Ambos kits AgraQuant® Histamin tienen un formato de ELISA competitivos listo para usar lo que reduce los errores de manipulación, y están compuestos por 8 patrones, una placa recubierta de histamina, un reactivo de acilación, un buffer de acilación, un buffer de lavado, un conjugado, un sustrato y una solución stop.
Los resultados se miden con un lector ELISA específico, como el lector StatFax® o el BioTek®.
| Código | Descripción | Rango de cuantificación | Límite de detección | Pocillos |
| 100020017 | Histamina | 0.5 - 50 ppb | 0.15 ppb | 96 |
| 10002018 | Histamina Rápida | 3 - 30 ppm | 1 ppm | 48 |
| Nro. de artículo | Producto | Descripción |
| Lectores para la cuantificación de resultados | ||
|---|---|---|
| 10002756 | StatFax® ELISA Reader (Awareness Technology, Inc.) | Stat Fax® 4700 |
| 10002740 | 800 TS Reader incl. Gen5 SW (BioTek Instruments Inc.) | BioTek® 800 TS Compact Microplate Reader (405, 450, 490 and 630 nm) |
| 10002741 | 800 TS Reader (BioTek Instruments Inc.) | BioTek® 800 TS Compact Microplate Reader(405, 450, 490 and 630 nm) |
