Las fumonisinas pertenecen al grupo de las micotoxinas, toxinas producidas por hongos Fusarium verticillioides y F. proliferatum que contaminan los cereales y alimentos a base de cereales, pudiendo provocar al ser humano a largo plazo una toxicidad crónica al consumir dichos alimentos contaminados con altas concentraciones de fumonisinas.
Los compuestos más relevantes son las fumonisinas del grupo B (FB1-FB4) que difieren en el número y la posición de los grupos hidroxi en la cadena principal. Además, se han descrito otras fumonisinas (grupo A, C y P), pero se producen en niveles mucho más bajos y no son significativos.
Las fumonisinas pueden entrar en la cadena alimentaria transmitiéndose al ser humano directamente a través del consumo de cereales y productos a base de cereales.
Se recomienda cosechar los granos sin dañar la semilla y almacenarlos a niveles de humedad por debajo de 14% para evitar la contaminación.
Muchos países han establecido reglamentaciones para proteger a los consumidores de los efectos perjudiciales del consumo de fumonisinas. Estos niveles máximos se fijan para muchos productos agrícolas como granos, subproductos de granos y alimentos balanceados.
Los kits AgraQuant® para Micotoxinas son inmunoensayos enzimáticos (ELISA) cuyo formato cuantitativo, preciso y confiable detecta eficazmente a las Fumonisinas.
Con un lector ELISA StatFax® o BioTek®, los resultados se pueden calcular directamente y documentar de manera continua las presencias de Fumonisinas.
Estos kits ELISA son la solución ideal para la medición paralela de múltiples muestras de Micotoxinas con tiempos de incubación tan bajos como 15 minutos para hasta 42 muestras.
| Código | Descripción | Rango Cuantificación | Límite de detección | Pocillos |
| 10002104 | Fumonisina | 250 -5000 ppb | 200 ppb | 96 |
| 10002105 | Fumonisina | 251 -5000 ppb | 201 ppb | 48 |
